Điểm danh các món khai vị trong nhà hàng cho bữa tiệc thêm trọn vị

Món khai vị là một phần quan trọng không thể thiếu trong thực đơn tiệc. Món khai vị nhẹ nhàng và trình bày đẹp mắt giống như một nụ cười tươi để bắt đầu câu chuyện, giúp thực khách ăn ngon miệng hơn và bữa tiệc thêm phần rôm rả. Sau đây hãy cùng Forevermark tìm hiểu các món khai vị trong nhà hàng hấp dẫn và cuốn hút thực khách nhé!

Món khai vị nhà hàng là gì?

Món khai vị là gì?

Món khai vị (hay còn gọi là starter hoặc appetizer) là món được phục vụ đầu tiên trong bữa ăn trước khi thưởng thức món chính. Thông thường, các món khai vị nhà hàng sẽ được phục vụ trước khoảng 10-15 phút trước khi bưng ra món chính. Những món ăn này thường khá nhẹ nhàng giúp kích thích vị giác người ăn để chuẩn bị cho các món ăn sau.

Món khai vị là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các bữa tiệc như tiệc cưới, tiệc công ty, tiệc tân gia…. Tuy không phải là một món ăn quá đặc sắc nhưng nó lại đóng vai trò quan trọng khi ảnh hưởng lớn đến sự ngon miệng khi dùng các món ăn sau, đúng với nhiệm vụ mà món khai vị đảm nhận. 

Với nền văn hóa ẩm thực phương Tây, món khai vị đóng vai trò quan trọng và mỗi quốc gia có những món khai vị đặc trưng để tạo nên nét riêng biệt. Tại các nước châu Á như Việt Nam, món khai vị nhà hàng có phần cầu kỳ hơn. Các đầu bếp thường kết hợp nhiều món ăn với nhau để tạo màu sắc cuốn hút và hương vị hấp dẫn.

Tầm quan trọng của món khai vị trong nhà hàng

Với mỗi nền văn hóa, món khai vị lại có những ý nghĩa riêng biệt, nhưng tóm lại, các món ăn khai vị trong nhà hàng có tầm quan trọng như sau : 

• Món khai vị giúp kích thích vị giác người thưởng thức một cách hoàn hảo và tạo cảm giác ngon miệng trước khi tận hưởng các món chính đậm đà. 
• Những món khai vị nhẹ nhàng kết hợp cùng cách bày trí hấp dẫn luôn là lời chào đón tốt nhất của chủ nhân bữa tiệc gửi đến các vị khách của mình.
• Món khai vị tạo điểm nhấn ban đầu cho khách mời về buổi tiệc và thể hiện thành ý của bạn. Vì thế, món khai vị càng có sự đầu tư và chỉnh chu thì càng thể hiện sự hiếu khách. 
• Tùy vào từng vùng miền và phong cách chế biến của buổi tiệc mà món khai vị còn thể hiện nét văn hóa và cá tính của bạn, tạo nên sự hấp dẫn và tò mò cho các vị khách.

Gợi ý các món khai vị trong nhà hàng Á – Âu

Sau đây là gợi ý các món khai vị ngon trong nhà hàng đã được Forevermark tổng hợp để bạn tham khảo và lựa chọn.

Các món khai vị trong nhà hàng Âu

Trong văn hóa ẩm thực châu Âu, món khai vị rất được chú trọng và tạo nên nét đặc trưng của nền ẩm thực đặc sắc này. Ở châu Âu, các món khai vị được đầu tư kỹ lưỡng và hấp dẫn thực khách ngay từ hình thức bày trí cho đến hương vị. Đối với họ, ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện, văn hóa và phong cách sống của con người nơi đây. Dưới đây là các món Âu khai vị đặc trưng và nổi tiếng : 

Soup À L’oignon

Soup À L’oignon

Soup À L’oignon được coi là nữ hoàng của các món khai vị trong ẩm thực châu Âu. Nó có lớp bánh mì phủ trên bề mặt giống như pudding mặn. Món súp này có nguồn gốc từ La Mã và được đưa vào ẩm thực Pháp từ thế kỷ 18. Nó kết hợp các nguyên liệu phổ biến như thịt bò, hành tây, phô mai và bánh mì. Với hương vị và vẻ ngoài độc đáo, đây là món khai vị Âu ấn tượng cho bữa tiệc của bạn.

Soup Bouillabaisse

Soup Bouillabaisse

Soup Bouillabaisse là món khai vị nổi tiếng của Pháp được yêu thích trên toàn thế giới. Nó được làm từ cá, tôm, vẹm xanh, chanh vàng, nghệ tây và thì là, ăn kèm với bánh mì bơ tỏi. Món ăn là sự kết hợp hương vị tươi mát của biển cả và vị thanh nhẹ của chanh, ăn kèm với bánh mì giòn tan. Nó đã trở thành món Âu khai vị nổi tiếng trên thế giới với hương vị độc đáo và ý nghĩa cầu mong sự giàu có và sung túc.

Soup Solyanka của Nga

Súp Solyanka

Súp Solyanka là món khai vị nổi tiếng của ẩm thực Nga. Nó kết hợp tinh tế hương vị chua nhẹ của dưa chuột muối chín, vị béo ngậy của kem chua, thanh ngọt của nước xương ninh kỹ và hương thơm của nguyệt quế. Để khiến món ăn thêm hấp dẫn, các nhà hàng thường phục vụ súp Solyanka với bánh mì đen và vài miếng chanh vàng để giúp hương vị thêm đậm đà. Đây được xem là một trong những những món khai vị trong nhà hàng hoàn hảo cho những bữa tiệc cưới phong cách Âu, đặc biệt vào mùa đông.

Bruschetta của Ý

Bruschetta của Ý

Bruschetta là món khai vị lâu đời của ẩm thực Ý với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị tươi mát. Nguyên liệu chính của món ăn này đơn giản gồm cà chua, bánh mì và phô mai. Khi kết hợp với nhau, chúng tạo nên sự độc đáo khó cưỡng, đặc biệt khi được dùng kèm với một ly rượu vang.

Caesar salad

Caesar Salad

Caesar Salad là một trong những món khai vị trong nhà hàng châu Âu. Món ăn này mang hương vị truyền thống của nước Ý với sự kết hợp giữa salad tươi mát, trứng mềm, bánh mì giòn tan, phô mai Parmesan bào béo ngậy, dầu oliu và sốt Worsestoshire. Tất cả cùng nhau hòa quyện để tạo nên món ăn hoàn hảo để khởi đầu mọi bữa tiệc.

Các món khai vị trong nhà hàng Á

Các món khai vị ở nhà hàng châu Á thường có hương vị đậm đà và phong phú. Chúng có thể bao gồm các món như nem rán, gỏi cuốn, súp miso hay dim sum… Những món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon và đa dạng như thịt, hải sản, rau củ và gia vị đặc trưng của từng quốc gia và vùng miền.

Đậu Nành Luộc – Edamame

Đậu Nành Luộc – Edamame

Edamame là món khai vị Á phổ biến của người Nhật. Đậu nành non còn giữ nguyên lớp áo xanh non được chọn lựa kỹ càng và hái vào lúc sáng sớm. Khi luộc hoặc hấp, đậu nành được làm chín dưới ngọn lửa liu diu để giữ lại chất dinh dưỡng. Sau đó, đậu nành được đảo đều với muối tạo nên vị ngọt thơm, bùi, mặn cho món Edamame.

Sunomono dưa leo

Sunomono

Sunomono là một món khai vị Nhật Bản truyền thống được làm từ các loại rau quả tươi ngon như dưa leo, cà chua, cà rốt, tôm, cá hoặc giá đỗ. Một phiên bản phổ biến là Sunomono dưa leo, được làm bằng cách ngâm dưa leo tươi cắt mỏng trong hỗn hợp giấm gạo Nhật, đường và muối trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Sau đó, dưa leo được rửa sạch và trang trí với hạt vừng rang hoặc rau mùi tây.

Gado-gado

Gado-gado

Gado-gado là món salad truyền thống của Indonesia với vị chua ngọt đặc trưng được ăn kèm với cơm hoặc bánh mì. Nguyên liệu chính bao gồm rau cải, đậu hà lan, cà rốt, khoai tây, dưa chuột, đậu phộng rang, tàu hũ, trứng luộc và tôm khô. Nước sốt đặc trưng bao gồm đậu phộng rang, dầu hạt cải, me, đường, tỏi và ớt. 

Satay

Satay

Satay là món khai vị đặc trưng của nhiều quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Singapore và Thái Lan. Nó được làm từ thịt (thường là gà hoặc bò) cắt thành miếng nhỏ hoặc sợi nhỏ và quấn qua que tre. Thịt được ướp trong hỗn hợp gia vị như tương ớt, tương đậu nành, đường, nước tương và nước cốt dừa trong khoảng từ 2 đến 24 giờ. Sau đó, thịt được nướng trên than hoặc lò nướng cho đến khi chín vàng và thơm phức.

Há cảo

Há cảo

Há cảo là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, thường được dùng làm món khai vị. Nó được làm từ tôm và thịt heo và có vị thanh nhẹ, ngọt mát. Há cảo thường được ăn kèm với nước tương để tăng thêm vị đậm đà. Để làm há cảo, người ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu như tôm, thịt heo, nấm, bắp, trứng gà, hành tím và gia vị như muối, đường, tiêu và dầu hào. Sau đó, các nguyên liệu này được xay nhuyễn và trộn đều với nhau.

Các món khai vị phổ biến ở Việt Nam

Khác với các nước châu Âu thường lựa chọn bánh hoặc súp làm món khai vị, văn hoá ẩm thực Việt Nam được thể hiện qua việc sử dụng nhiều món ăn đa dạng. Đây được coi là sự khác biệt tạo nên màu sắc riêng cho các bữa tiệc tại Việt Nam. Một yếu tố quan trọng tạo nên một bữa tiệc hoàn hảo là món khai vị. Những món ăn nhẹ được chuẩn bị chu đáo để tạo cảm giác thèm ăn cho thực khách. Mỗi món khai vị được chuẩn bị công phu và bắt mắt chính là “chìa khoá” để níu chân khách hàng. Một số món khai vị phổ biến tại Việt Nam có thể kể đến như:

Món salad

Món khai vị salad

Món salad là một món ăn chủ yếu được làm từ rau củ sơ chế sạch sẽ và trộn với các loại thịt, hải sản và sốt. Một số loại salad phổ biến có thể kể đến như salad rau củ quả, salad hải sản và salad hoa quả…

Món gỏi/nộm

Các món gỏi/nộm là những món khai vị phù hợp cho mọi bữa tiệc

Gỏi hay nộm là món ăn kích thích vị giác và chống ngán hiệu quả. Nó được làm từ các loại rau và hoa quả được thêm gia vị, thịt và hải sản và trộn đều với nhau. Một số món nộm và gỏi phổ biến có thể kể đến như ngó sen tôm thịt, xoài hải sản và đu đủ bò khô…

Món súp

Các món súp khai vị

Soup là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu. Nó là món ăn bổ dưỡng và có thể “lôi cuốn” khẩu vị của thực khách. Soup được nấu nhuyễn từ các nguyên liệu như thịt, cá, gà và ngô. Một số món súp nổi tiếng có thể kể đến như soup cua, soup hải sản và soup rau củ…

Món chiên

Món chiên khai vị

Trong nhiều bữa tiệc, các đầu bếp thường sử dụng các món chiên như khoai tây chiên, tôm chiên, bánh bao chiên… làm món khai vị. Những món ăn này được trang trí bắt mắt sẽ giúp kích thích vị giác của thực khách trước khi bắt đầu vào những món chính

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm rõ những thông tin liên quan đến các món khai vị trong nhà hàng từ các món khai vị Âu đến Á giúp bạn lựa chọn những món khai vị phù hợp với từng phong cách tiệc của mình.

Hãy theo dõi Forevermark thường xuyên để đón đọc những thông tin về tổ chức sự kiện, hội thảo và tiệc cưới nhé.

TRUNG TÂM HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI FOREVERMARK

Địa chỉ:  614 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội (đối diện công viên nước Hồ Tây)

Hotline: 098 993 9698

Fanpage: facebook.com/forevermark.vn

Instagram: @forevermark_wedding

Tiktok: @forevermark.official

Pinterest: pinterest.com/forevermarkvietnam/