Làm sao để xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng hoàn hảo?

Việc tổ chức một đám cưới thành công không hề đơn giản, từng khâu chuẩn bị và thực hiện đều phải được thực hiện một cách chi tiết và chính xác. Trong số đó, việc chuẩn bị thực đơn cho đám cưới là rất quan trọng. Đồ ăn ngon miệng sẽ giúp khách mời đánh giá cao sự hấp dẫn của đám cưới. Để giúp bạn xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng hoàn hảo, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây của Forevermark nhé!

Các bước xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng

6 Bước xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng

Xác định phong cách tiệc cưới

Bạn không nên chỉ chọn những món ăn ngon, sang trọng hoặc đắt tiền mà mình thích. Thay vào đó, bạn nên có một quy tắc nhất định và phong cách chủ đạo mà cả hai muốn thể hiện. 

Bạn có thể chọn phong cách Châu Âu với các món ăn đậm đà dấu ấn phương Tây như bò nướng kết hợp với khoai tây chiên và rượu vang. Hoặc bạn có thể chọn phong cách Châu Á với các món như lẩu, cá sốt tiêu… hoặc các món ăn Việt Nam.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn chủ đề cho thực đơn dựa trên nguyên liệu như hải sản, rừng núi… hoặc thậm chí là các món rau, đồ chay tùy thuộc vào sở thích của hai bạn.

Xác định số lượng khách mời

Việc xác định số lượng khách mời là rất quan trọng khi lựa chọn thực đơn tiệc cưới tại nhà hàng. Nếu có ít khách mời, bạn có thể chọn những món ăn đặc biệt và tốn kém hơn. Tuy nhiên, nếu có nhiều khách mời, bạn nên chọn những món ăn vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo chất lượng và hương vị.

Tìm hiểu khẩu vị của khách mời

Để chọn món ăn phù hợp cho thực đơn tiệc cưới, bạn cần tìm hiểu về khẩu vị của khách mời. Bạn có thể hỏi ý kiến từ gia đình, bạn bè hoặc đối tác… Nếu không biết rõ khẩu vị của khách mời, bạn có thể chọn những món ăn phổ biến và dễ ăn như thịt bò, thịt gà, cá, tôm, súp, salad…

Xác định ngân sách cho tiệc cưới

Ngân sách là một yếu tố quan trọng khi xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng. Bạn cần tính toán chi phí để chọn những món ăn phù hợp với ngân sách của mình. 

Nếu muốn tiết kiệm chi phí, bạn có thể chọn những món ăn đơn giản và ít tốn kém như súp, salad, nước sốt và thịt gà. Ngược lại, nếu muốn đầu tư cho món ăn, bạn có thể chọn những món ăn đặc biệt và tốn kém hơn như thịt bò, cá hồi, tôm hùm…

Xây dựng thực đơn tiệc cưới

Việc xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng có thể được thực hiện dựa trên các yếu tố như số lượng khách mời, ngân sách, khẩu vị của khách mời và sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn. Bằng cách xem xét các yếu tố này, bạn sẽ có cơ sở để xây dựng một thực đơn tiệc cưới hoàn hảo.

Bên cạnh đó, để thực đơn tiệc cưới ngon miệng và hấp dẫn, các món ăn cần được kết hợp một cách hài hòa và phù hợp. Các món ăn cần có sự đồng điệu về vị giác và hòa quyện với nhau, tránh xung đột và tạo cảm giác khó chịu cho khách mời.

Dùng thử món ăn trước khi chốt thực đơn tiệc cưới

Bước cuối cùng để hoàn thiện thực đơn nhà hàng tiệc cưới trong mơ của bạn là yêu cầu nhà hàng cho bạn nếm thử các món ăn tiêu biểu. Việc này sẽ giúp bạn đánh giá mức độ phù hợp của các món ăn với thực khách và tính liên kết của tổng thể thực đơn. Hãy chọn nhà hàng tiệc cưới uy tín và có kinh nghiệm để được phục vụ những món ăn chuẩn vị và đồng nhất trong suốt bữa tiệc.

Nguyên tắc xây dựng, lựa chọn thực đơn tiệc cưới tại nhà hàng

TOP 5 nguyên tắc quan trọng khi xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng

Nguyên tắc 1: Không chọn trùng lặp các món ăn về cách chế biến và nguyên liệu

Đây là nguyên tắc cơ bản mà bạn cần nhớ khi xây dựng thực đơn tiệc cưới. Nếu bạn đã chọn một món nướng hoặc quay, thì các món còn lại không nên chọn kiểu chế biến này nữa. Tương tự, nếu đã chọn một món thịt heo, thì các món khác nên chọn nguyên liệu khác như thịt bò, tôm hoặc cá. 

Tránh trùng lặp sẽ giúp tránh cảm giác chán ngán và đơn điệu trong bữa ăn. Bạn có thể tuân theo nguyên tắc chọn món chính như sau: 1 món quay hoặc nướng, 1 món hấp, 1 món sốt và 1 món chiên hoặc xào.

Nguyên tắc 2: Chọn món chính cuối cùng trong thực đơn tiệc cưới

Món chính cuối cùng trước món tráng miệng có vai trò giúp thực khách no bụng hơn. Bạn có thể chọn một trong 3 nhóm món chính: Cơm chiên; hủ tiếu, bún, mì hoặc lẩu. Nếu chọn mì hoặc lẩu thì không nên chọn thêm cơm. 

Để chiều lòng thực khách, bạn có thể chọn hai món chính như cơm & lẩu nhưng hãy giảm số lượng món để cân bằng bữa tiệc.

Nguyên tắc 3: Áp dụng câu thần chú “Mùa nào thức nấy”

Bạn nên áp dụng nguyên tắc này để xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng với nguyên liệu tươi ngon nhất và giá tốt nhất. Nguyên liệu có sẵn theo mùa sẽ mang đến hương vị tự nhiên và giá thành hợp lý. Phương pháp chế biến cũng cần phù hợp với từng mùa để tạo nên trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo nhất. 

Ví dụ, vào mùa mưa thì súp, lẩu, nướng, quay là lựa chọn lý tưởng. Vào mùa nắng thì salad, gỏi (nộm), luộc,… sẽ là gợi ý hoàn hảo.

Nguyên tắc 4: Tinh tế trong cách chọn kiểu thực đơn tiệc cưới

Có 2 loại thực đơn phổ biến trong các buổi tiệc cưới là set menu và buffet. 

Thực đơn tiệc cưới Buffet là phong cách thưởng thức tiệc tự chọn. Ưu điểm của buffett là sự đa dạng trong các món ăn và số lượng dồi dào. Tuy nhiên nó lại khá lộn xộn và có thể gây ra sự lãng phí. 

Thực đơn set menu có số lượng món ăn giới hạn và được phục vụ tại bàn. Điều này giúp tránh lộn xộn khi lấy thức ăn và giảm lãng phí đồ ăn. Tuy nhiên, nó có thể không thoả mãn được vị giác đa dạng của khách mời.

Do đó, để bữa tiệc hoàn hảo, bạn nên nghiên cứu khách mời về độ tuổi, số lượng, sở thích để có thể lựa chọn hình thức đãi tiệc phù hợp nhất.

Trên đây là 4 nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng. Nếu gặp khó khăn trong việc chọn món, hãy nhờ đến sự giúp đỡ của chuyên gia ẩm thực tại trung tâm tổ chức hôn lễ mà bạn đặt tiệc. Forevermark luôn sẵn sàng hỗ trợ các cặp đôi trong việc thiết kế thực đơn để mang đến bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn nhé.

Gợi ý thực đơn nhà hàng tiệc cưới ngon, giá tốt

SET MENU 4.350.000 VNĐ/ BÀN 10 NGƯỜI

Thực đơn tiệc cưới 1

• Salad ức ngỗng 
• Súp dumpling mực
• Cá chẽm đút lò 
• Sườn non nướng BBQ 
• Tôm nướng sốt phô mai cay
• Lẩu bò Mỹ 
• Pudding xoài

Thực đơn tiệc cưới 2

• Súp sườn hạnh nhân
• Bò sốt rượu vang 
• Mực rang muối 
• Tôm cuộn nướng BBQ
• Cá chẽm sốt Singapore
• Mì gà quay
• Bánh flan

SET MENU 4.600.000 VNĐ/ BÀN 10 NGƯỜI

Thực đơn tiệc cưới 3

• Súp cua 
• Tôm tempura kèm salad mận
• Ức vịt sốt cam 
• Sườn quay mật ong
• Cá chẽm sốt Singapore
• Lẩu bò Mỹ 
• Pudding dâu tây

Thực đơn tiệc cưới 4

• Salad gà rong biển
• Súp cua rong biển
• Bò cuộn nấm sốt tiêu 
• Mực rang kiểu Hồng Kông
• Cá chẽm hấp hành gừng
• Lẩu cá tầm măng chua 
• Bánh flan dừa

SET MENU 4.800.000 VNĐ/ BÀN 10 NGƯỜI

Thực đơn tiệc cưới 5

• Salad ức ngỗng 
• Gà hầm sâm Hàn Quốc
• Sườn BBQ và khoai tây nghiền
• Tôm sú chiên giòn
• Cá chẽm sốt XO
• Lẩu cua đồng 
• Bánh Tiramisu

Thực đơn tiệc cưới 6

• Súp hải sản Tứ Xuyên
• Sườn quay mật ong
• Vịt quay sốt cam 
• Chả tôm hạnh nhân
• Cá chẽm sốt Singapore
• Lẩu gà lá é
• Chè dưỡng nhan

SET MENU 5.000.000 VNĐ/ BÀN 10 NGƯỜI

Thực đơn tiệc cưới 7

• Salad tôm xoài
• Bắp bò sốt nấm
• Gà ác hầm 
• Chả tôm lăn cốm
• Cá chẽm hấp jambon
• Sườn non tiềm thảo mộc
• Bánh chocolate

Thực đơn tiệc cưới 8 

• Súp hải sản
• Bò Mỹ nướng mắm nhĩ và salad xoài
• Sườn non BBQ 
• Cá chẽm cuộn thịt 
• Tôm rang sốt trứng muối 
• Lẩu Thái tôm 
• Chè hạt sen 

SET MENU 5.200.000 VNĐ/ BÀN 10 NGƯỜI

Thực đơn tiệc cưới 9

• Gỏi gà chua ngọt
• Súp hải sản Tứ Xuyên
• Sườn non nướng ngũ vị 
• Tôm càng hấp
• Cá chẽm sốt miso chanh dây
• Bò hầm tiêu đen
• Bánh mousse chanh dây

Thực đơn tiệc cưới 10

• Súp tôm mực 
• Salad táo xanh
• Gà hấp đông trùng thảo 
• Sườn non sốt Thái
• Tôm rang muối 
• Cá bống mú hấp kiểu Hồng Kông
• Lẩu bò Mỹ cuộn nấm
• Chè hạnh nhân

Hy vọng qua bài viết này bạn đã có thể tự xây dựng thực đơn tiệc cưới nhà hàng cho riêng mình. Để đón đọc thêm thông tin về tổ chức tiệc cưới, sự kiện, hội thảo… hãy theo dõi Forevermark thường xuyên nhé.

TRUNG TÂM HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI FOREVERMARK

Địa chỉ:  614 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội (đối diện công viên nước Hồ Tây)

Hotline: 098 993 9698

Fanpage: facebook.com/forevermark.vn

Instagram: @forevermark_wedding

Tiktok: @forevermark.official

Pinterest: pinterest.com/forevermarkvietnam/