Hướng dẫn cách làm lẩu cá chép giòn không tanh, ngon chuẩn vị

Nếu bạn là một fan của món lẩu, bạn không thể bỏ qua lẩu cá chép giòn – một món ăn ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Lẩu cá chép giòn có màu sắc đẹp mắt, hương vị cay ngọt hòa quyện, rất kích thích vị giác. Bạn có thể ăn lẩu cá chép giòn với nhiều loại rau củ quả khác nhau, tùy theo sở thích của bạn. Bạn muốn biết cách làm lẩu cá chép giòn tại nhà không? Hãy theo dõi bài viết sau đây để có thêm thông tin chi tiết nhé!

Lý do cá chép giòn được yêu thích?

Cá chép giòn được coi là một món ăn ngon, bổ, rẻ và dễ làm

Cá chép giòn là một loại cá được nuôi phổ biến ở Việt Nam. Cá có đặc điểm nổi bật là thịt giòn dai, vị ngọt đậm đà, thơm ngon. So với cá chép thường, cá chép giòn có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Trong cá chép giòn chứa nhiều protein, omega-3, vitamin, khoáng chất,… có tác dụng tốt cho sức khỏe như:

• Tăng cường hệ miễn dịch
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• Tốt cho hệ xương khớp
• Tăng cường trí não
• Làm đẹp da

Cá chép giòn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: lẩu cá chép giòn, cá chép giòn om dưa, cá chép giòn chiên xù, cá chép giòn nướng,… Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong các dịp lễ tết, liên hoan. 

Top 5 các món lẩu cá chép giòn ngon nhất

Cá chép giòn là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó lẩu cá chép giòn là một món ăn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là top 5 các món lẩu cá chép giòn ngon nhất:

Lẩu cá chép giòn măng chua

Hình ảnh lẩu cá chép giòn măng chua

Lẩu cá chép giòn măng chua là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn đặc trưng của vùng núi phía Bắc Việt Nam, nơi có nhiều loại cá chép ngon và măng chua tươi. Cách làm lẩu cá chép giòn này khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như cá chép, măng chua, nước mắm, tỏi, ớt, gừng, hành, rau thơm và các gia vị khác. 

Sau đó, chiên cá chép cho giòn, nấu nước lẩu với nước mắm, tỏi, ớt, gừng và hành, cho măng chua vào nấu sôi, rồi thả cá chép vào. Món lẩu này ăn kèm với bún hoặc cơm, rau thơm và chấm nước mắm ớt. Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua này có vị chua thanh, ngọt mát, thơm lừng và đậm đà, rất hợp với tiết trời se lạnh của mùa đông. 

Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ

Món lẩu cá chép giòn nhúng mẻ

Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ là một món ăn đặc sản của vùng Đồng bằng sông Hồng, Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt, đậm đà, rất hấp dẫn. Nguyên liệu làm lẩu cá chép giòn nhúng mẻ là cá chép giòn, mẻ, xương ống, hành tây, cà chua, sả, gừng, rau thơm, gia vị. Cách nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ đơn giản:

• Cá chép giòn được làm sạch, lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn.
• Mẻ được lọc lấy nước cốt.
• Xương ống được rửa sạch, chần qua với nước sôi để khử mùi hôi. 
• Hành tây, cà chua, sả, gừng được rửa sạch, thái lát. 
• Rau thơm được nhặt sạch, rửa sạch.

Nước dùng lẩu được nấu từ xương ống, mẻ, hành tây, cà chua, sả, gừng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Khi ăn, cá chép giòn được nhúng vào nước lẩu đang sôi. Khi cá chín, vớt ra ăn kèm với các loại rau thơm, bún hoặc mì.

Lẩu cá chép giòn nhúng mẻ là món ăn rất thích hợp cho những ngày trời lạnh. Món ăn này có hương vị thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt, đậm đà, rất hấp dẫn. 

Lẩu cá chép giòn thập cẩm

Món lẩu cá chép giòn thập cẩm

Lẩu cá chép giòn thập cẩm là một món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam. Món lẩu này có nước dùng thanh ngọt, đậm đà, cá chép giòn giòn, thơm ngon cùng với các loại rau củ, nấm tươi mát, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. 

Lẩu cá chép giòn thập cẩm thường được ăn kèm với bún tươi, mì vằn thắn hoặc bánh phở. Khi ăn, bạn nhúng cá, rau củ, nấm vào nước lẩu đang sôi, rồi chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm mẻ. 

Món lẩu này có vị ngọt thanh của nước lẩu, vị giòn sần sật của cá chép, vị ngọt thanh của rau củ, nấm, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.  

Lẩu cá chép giòn om dưa

Món lẩu cá chép giòn om dưa

Lẩu cá chép giòn om dưa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt cá chép, vị giòn giòn của dưa chua và vị chua ngọt đặc trưng của nước lẩu.

Để làm lẩu cá chép giòn om dưa, người ta thường chọn cá chép sống, tươi ngon. Cá được sơ chế sạch, rán vàng giòn hai mặt. Dưa chua được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nước lẩu được nấu từ xương heo, cà chua, hành khô, gừng, sả…

Khi ăn, người ta cho cá chép đã rán vào nồi lẩu, cùng với dưa chua và các loại rau ăn kèm như rau muống, rau cải, nấm hương… Nồi lẩu sôi ùng ục, tỏa hương thơm ngào ngạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt cá, vị giòn giòn của dưa chua và vị chua ngọt đậm đà của nước lẩu. 

Cá chép giòn nấu lẩu thái

Món cá chép giòn nấu lẩu thái

Cá chép giòn nấu lẩu thái là một món lẩu đậm đà hương vị, chua cay hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món lẩu này được nấu từ cá chép giòn, một loại cá có thịt thơm ngon, dai giòn. Với cách chế biến cá chép giòn làm lẩu này, cá sẽ được ướp với gia vị đậm đà, sau đó nấu cùng nước lẩu chua cay đặc trưng của Thái Lan.  

Để món lẩu cá chép giòn nấu thái ngon đúng điệu, bạn cần chọn được cá chép giòn tươi ngon, thịt chắc, không bị ươn. Khi nấu lẩu, bạn cần chú ý nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá cay.

Món lẩu cá chép giòn nấu thái là món ăn thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những giây phút thưởng thức ẩm thực thật tuyệt vời. 

Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn

Lẩu cá chép giòn là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Để nấu được món lẩu này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

Nguyên liệu chung

• Cá chép giòn: 1 con (khoảng 2kg)
• Xương ống heo: 500g
• Cà chua: 4 quả
• Thơm (dứa): 1 quả
• Hành tím, tỏi, gừng, rau thì là
• Gia vị: hạt nêm, bột canh, muối v.v.

Nguyên liệu khác: Tùy vào từng loại lẩu mà bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác như:

• Dưa chua: 100g (nếu nấu lẩu cá chép giòn om dưa)
• Măng chua: 200g (nếu nấu lẩu cá chép giòn măng chua)
• Mẻ: 50g (nếu nấu lẩu cá chép giòn nhúng mẻ)
• Các loại rau ăn kèm: rau cần, bắp chuối, rau muống, nấm kim châm,…

Cách nấu lẩu cá chép giòn ngon nhất

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá chép giòn ngon nhất

Sơ chế nguyên liệu

Để nấu lẩu cá chép giòn ngon nhất, bạn cần sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng theo các bước sau: 

• Cách lọc cá chép giòn ăn lẩu: Chọn cá chép tươi ngon, có mắt sáng, vảy bóng, thịt săn chắc. Làm sạch cá bằng cách cạo vảy, rửa sạch ruột, đầu, đuôi và vây. Sau đó, cắt cá thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm. 
• Cách thái cá chép giòn ăn lẩu: Để cá giòn ngon, bạn cần thái cá theo chiều dọc, từ đầu đến đuôi, để tạo nhiều rãnh nhỏ trên thịt cá. Rãnh càng sâu, cá càng giòn.
• Cách ướp cá chép giòn ăn lẩu: Trộn cá với ít muối, đường, hạt tiêu, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, dầu ăn và bột năng. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút để thấm gia vị. 
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch rau muống, cải thảo, nấm, đậu hũ, bún tươi và các loại rau ăn kèm. Thái nhỏ hành lá, ngò gai, ớt và chanh. Nấu nước dùng lẩu bằng xương heo, hành tây, gừng, nước mắm, đường, muối và hạt nêm. 

Nấu nước lẩu cá chép giòn

Nước lẩu là linh hồn của món lẩu cá chép giòn. Nước lẩu ngon sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Cách làm nước lẩu cá chép giòn gồm các bước sau: 

• Chọn xương ống heo: Nên chọn xương ống heo tươi, có màu sắc sáng, không có mùi hôi.
• Sơ chế xương ống heo: Rửa sạch xương ống heo, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Nấu nước lẩu

1. Cho xương ống heo vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi.
2. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, hầm xương trong khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt.
3. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Một số mẹo nấu nước lẩu cá chép giòn ngon:

• Để nước dùng ngọt và thơm hơn, có thể cho thêm vào nồi hầm xương một ít hành tây, cà rốt, củ cải,…
• Có thể cho thêm một ít giấm vào nồi hầm xương để nước dùng có vị chua chua, kích thích vị giác.
• Nên hầm xương ống heo trong thời gian dài để nước dùng có vị ngọt đậm đà.

Pha nước chấm lẩu cá chép giòn

Nước chấm là một phần quan trọng không thể thiếu của món lẩu cá chép giòn. Một bát nước chấm ngon sẽ giúp món lẩu thêm đậm đà, hấp dẫn.

Cách pha nước chấm cá chép giòn ăn lẩu:

Nguyên liệu:

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê ớt băm
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

Cách pha:

• Cho tất cả các nguyên liệu vào chén, khuấy đều cho đường tan.
• Có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, ớt, tỏi, tiêu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Trang trí và trình bày

Đây là một phần quan trọng để tạo nên ấn tượng cho người thưởng thức. Để món lẩu cá chép giòn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí và trình bày như sau:

Trang trí nồi lẩu:

• Cho cà chua thái múi cau vào nồi lẩu.
• Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên.
• Có thể cho thêm một ít ớt tươi thái lát để tạo màu sắc và hương vị cho món ăn.

Trang trí đĩa đồ kèm:

• Sắp xếp miếng cá chép lên mặt lẩu, để lộ phần da giòn 
• Các loại rau ăn lẩu cá chép giòn nên được rửa sạch, để ráo nước.
• Những đồ ăn kèm khác có thể được bày thành từng loại trên một đĩa riêng hoặc để lẫn với nhau.

Trang trí bàn ăn:

• Bàn ăn nên được dọn sạch sẽ, gọn gàng.
• Có thể bày thêm một ít hoa tươi để tạo không khí tươi mát cho bữa ăn.

Thưởng thức món lẩu cá chép giòn

Món lẩu cá chép giòn ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Khi ăn, bạn có thể nhúng cá vào nước lẩu đang sôi, đợi cá chín tới thì gắp ra chấm với nước chấm. Cá chép giòn có vị ngọt, dai, thịt cá chắc, nước lẩu có vị chua chua, cay cay, thơm ngon, đậm đà, rất hấp dẫn.

Bên cạnh cá chép giòn, bạn có thể ăn kèm với các loại rau ăn lẩu như rau muống, rau cải, rau cần,… Rau ăn kèm sẽ giúp món lẩu thêm thanh mát, bổ dưỡng. Ngoài ra, để thưởng thức món lẩu cá chép giòn trọn vị, bạn nên ăn kèm với bún hoặc mì.  

Giải đáp các câu hỏi thường gặp về lẩu cá chép giòn

Phân biệt cá chép giòn với cá chép ta

Cá chép giòn và cá chép ta là hai loại cá có vẻ ngoài khá giống nhau, khiến nhiều người khó phân biệt. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, chúng ta có thể nhận thấy một số điểm khác biệt cơ bản như sau:

• Về màu sắc: Da cá chép giòn có màu nhạt hơn cá chép ta, thường là màu vàng nhạt hoặc vàng cam. Trong khi đó, da cá chép ta có màu vàng đậm hơn, thậm chí là màu đỏ.
• Về hình dáng: Thân cá chép giòn dài hơn và thuôn hơn cá chép ta. Cá chép giòn có hình dáng tròn trịa hơn, trong khi cá chép ta có hình dáng hơi dẹt.
• Về trọng lượng: Cá chép giòn có trọng lượng nặng gấp 2-3 lần cá chép ta. Một con cá chép giòn có thể nặng từ 2-5kg, trong khi một con cá chép ta chỉ nặng từ 0,5-1kg.
• Về thịt cá: Thịt cá chép giòn có độ dai, giòn hơn thịt cá chép ta. Khi chế biến, thịt cá chép giòn không bị teo mà vẫn giữ được độ dai, giòn và vị béo mềm.

Ngoài ra, cá chép giòn thường được nuôi theo phương pháp vỗ béo bằng hạt đậu tằm. Đây là nguyên nhân chính khiến thịt cá chép giòn có độ dai, giòn hơn cá chép ta.

Gia vị nấu lẩu cá chép giòn gồm những gì?

Gia vị nấu lẩu cá chép giòn gồm những gia vị cơ bản sau:

• Nước mắm: Nước mắm là gia vị quan trọng nhất để tạo nên hương vị thơm ngon cho món lẩu cá chép giòn. Bạn nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để nước lẩu có vị đậm đà.
• Hạt nêm: Hạt nêm giúp tăng thêm vị ngọt cho nước lẩu. Bạn có thể sử dụng hạt nêm cá hoặc hạt nêm tổng hợp tùy theo khẩu vị.
• Đường: Đường giúp cân bằng vị chua của cà chua và vị mặn của nước mắm.
• Muối: Muối giúp tăng thêm vị đậm đà cho nước lẩu.
• Tiêu: Tiêu giúp món lẩu thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Ngoài các gia vị cơ bản trên, bạn có thể thêm vào một số gia vị khác để tăng thêm hương vị cho món lẩu như:

• Gừng: Gừng giúp khử mùi tanh của cá và tạo thêm hương thơm cho nước lẩu.
• Sả: Sả giúp nước lẩu có vị thơm nồng.
• Cà chua: Cà chua giúp nước lẩu có vị chua thanh.
• Dứa: Dứa giúp nước lẩu có vị ngọt thanh và giúp cá thêm giòn.
• Mẻ: Mẻ giúp nước lẩu có vị chua chua, thanh mát.
• Sa tế: Sa tế giúp món lẩu thêm cay nồng.

Lượng gia vị sử dụng tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người. Bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn khi nước lẩu sôi. 

Lẩu cá chép giòn ăn với rau gì?

Lẩu cá chép giòn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Món lẩu này thường được ăn kèm với các loại rau xanh, giúp cân bằng vị béo ngậy của cá và nước lẩu.

Vậy lẩu cá chép giòn ăn kèm gì?Một số loại rau thường được ăn kèm với lẩu cá chép giòn bao gồm:

• Rau cần: Rau cần có vị ngọt, thanh mát, giúp giải nhiệt và kích thích tiêu hóa.
• Bắp chuối: Bắp chuối có vị ngọt, giòn, giúp tăng thêm hương vị cho món lẩu. 
• Rau muống: Rau muống có vị ngọt, mềm, giúp món lẩu thêm đậm đà.
• Dọc mùng: Giúp giảm vị béo ngậy của cá và nước lẩu.
• Cải thảo: Cải thảo có vị ngọt, thanh mát, giúp cân bằng vị béo ngậy của cá và nước lẩu.
• Cải cúc: Cải cúc có vị ngọt, thanh mát, giúp món lẩu thêm hấp dẫn.
  

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm lẩu cá chép giòn với các loại nấm như nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm,… Các loại nấm này giúp món lẩu thêm thơm ngon và bổ dưỡng.  

Lẩu cá chép giòn là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Bạn đã biết cách làm lẩu cá chép giòn đơn giản và nhanh chóng tại nhà với các bước chi tiết và hình ảnh minh họa trong bài viết này. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món lẩu này trong những ngày se lạnh, để cảm nhận hương vị cay ngọt đậm đà và thơm nức mũi của nó. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và vui vẻ! Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo của Forevermark nhé!

TRUNG TÂM HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI FOREVERMARK

Địa chỉ:  614 Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội (đối diện công viên nước Hồ Tây)

Hotline: 098 993 9698

Fanpage: facebook.com/forevermark.vn

Instagram: @forevermark_wedding

Tiktok: @forevermark.official

Pinterest: pinterest.com/forevermarkvietnam/